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Per iniziare

Acciughe del Mar Cantabrico, pane tostato e burro

€15

Pane tostato, lardo di Maiale Tranquillo, miele

€8

Giardiniera

€5

Salsiccia e pane tostato

€9

Porro, nocciole, crema di blu

€10

Baccalà mantecato

€12

Finocchio, capperi, caprino, arancia

€10

Calamaro alla plancia, colatura di alici e crema di ceci

€13

Battuta di piemontese al coltello, senape in grani e capperi di Pantelleria

€14

Carpaccio di branzino, citronette, finocchietto

€14

Crostini con patè Toscano

€8

Roast-beef, salsa tartara, misticanza di campo

€11

I Piatti

Tagliatelle, cacio e pepe, puntarelle

€13

Maltagliato, gamberi rossi, erba ostrica

€14

Ricciola, cicoria, prezzemolo

€19

Costine di Maiale Tranquillo, salsa BBQ, patate novelle

€15

Entrecote, ponzu, mizuna, cipollotto

€17

Agnello, carciofi, menta

€19

Polpo, crema di patate, peperone crusco

€18

I Taglieri

Il tagliere del Maiale Tranquillo

€16

Il Misto

€18

I formaggi

€13

I Dolci

Cremoso al pistacchio con crumble di cacao salato

€5

Crostatina, yogurt, coulis di frutti di bosco

€5

Crostatina, ganache di cioccolato fondente, fragoline

€5

CARTA VINI