Menù

Acciughe del Mar Cantabrico, pane tostato e burro

€14

Pane tostato, lardo di Maiale Tranquillo, crema di fagioli

€8

Frisa stracciatella e pomodorini confit

€6

Agretti, fave, taccole e ricotta di capra

€10

Salsiccia e pane tostato

€9

Calamaro alla plancia, colatura di alici e crema di ceci

€13

Battuta di piemontese al coltello, senape in grani e capperi di Pantelleria

€13

Carpaccio di ricciola, dragoncello, cipolla in agrodolce

€14

Polpo, patate e peperone dolce

€14

Prosciutto crudo sloveno

€10

Chitarra, cozze, bottarga e zafferano

€14

Gnocchi, vignarola, pecorino

€12

Ombrina, crema di topinambur, cavolo riccio

€16

Costine di Maiale Tranquillo, salsa BBQ e insalatina di cavolo cappuccio

€13

Costolette di agnello, patate al forno

€16

Vitello tonnato

€13

Il tagliere del Maiale Tranquillo

€16

Lardo, lombo, prosciutto crudo 24 mesi, coppa stagionata

Il Misto

€18

Salame felino, culaccia, quadro di capra e toma di capra

I formaggi

€13

Montebore, caprino stagionato, parmigiano reggiano 24 mesi, cusiè nelle foglie di castagno