Menù

Acciughe del Mar Cantabrico, pane tostato e burro

€14

Lardo di Maiale Tranquillo, pane tostato e miele

€8

Frisa stracciatella e pomodorini confit

€6

Calamaro alla plancia, colatura di alici e crema di ceci

€13

Battuta di piemontese al coltello, senape in grani e capperi di Pantelleria

€13

Gamberi Rossi di Mazara del Vallo e cipolle rosse

€16

Gnocchi, burro, limone e bottarga

€11

Caserecce, crema di piselli e pecorino

€12

Sgombro, crema al rafano e tarassaco

€13

Costine di Maiale Tranquillo, salsa BBQ e insalatina di cavolo cappuccio

€13

Roast-beef, salsa tartara e misticanza

€13

Il tagliere del Maiale Tranquillo

€17

Lardo, lombo, prosciutto crudo 24 mesi, coppa stagionata

Il Maiale e la capra

€18

Salame felino, culaccia, quadro di capra e toma di capra

I formaggi

€12

Montebore, caprino stagionato, parmigiano reggiano 24 mesi, cusiè nelle foglie di castagno

I Dolci

Cremoso al pistacchio con crumble di cacao salato

€5

Crostatina, crema di limone e basilico, lamponi

€5

Crostata con ganache di cioccolato fondente

€5