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Per iniziare

Acciughe del Mar Cantabrico, pane tostato e burro

€14

Pane tostato, lardo di Maiale Tranquillo, crema di fagioli

€8

Frisa stracciatella e pomodorini confit

€6

Radicchio, nocciole, arancia, Castelmagno

€10

Salsiccia e pane tostato

€9

Zucca, stracciatella, alici

€12

Calamaro alla plancia, colatura di alici e crema di ceci

€13

Battuta di piemontese al coltello, senape in grani e capperi di Pantelleria

€14

Carpaccio di ricciola, citronette, finocchietto

€14

Mondeghili, maionese alla senape

€9

I Piatti

Fregola, ragù di pesce, erba ostrica

€14

Tagliatelle ai finferli, crema di porcini

€13

Ombrina, crema di topinambur, cavolo riccio

€16

Sgombro, cavolo cappuccio, salsa verde

€13

Costine di Maiale Tranquillo, crema di patate

€13

Entrecote di manzo, crema di fave e misticanza

€17

Roast-beef, salsa tartare, misticanza di campo

€13

I Taglieri

Il tagliere del Maiale Tranquillo

€16

Il Misto

€18

I formaggi

€13

I Dolci

Cremoso al pistacchio con crumble di cacao salato

€5

Crostatina, ganache cioccolato fondente, lamponi

€5

Crostatina crema di basilico e limone, lamponi

€5

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