Semplicità e Qualità

Menù

Pane tostato, burro ed acciughe

€10

Filetti di acciughe del Mar Cantabrico, burro da panna italiana e pane tostato (1)(7)(4)

I tre lardoni del Maiale Tranquillo

€6,5

3 crostoni tostati con lardo del Maiale Tranquillo accompagnati da miele, noci e crema al tartufo (1)(7)(4)

I tre crostoni vegani

€6,5

Crostone con pomodorini (1) , paté di olive (1) e hummus di ceci (1)

Frisa classica

€4

Pomodorini bio, origano e olio evo (1)

Frisa mucca al mare

€5

Stracciatella ed alici (1)(4)(7)

Frisa mucca nell'orto

€4,5

Stracciatella e pomodorini (1)(7)

Tartare di Fassona piemontese e stracciatella di latte vaccino (7)

€14

Fassona piemontese battuta a coltello, stracciatella fior di latte, senape di Digione in grani, sale, capperi di Pantelletia ed olio Evo

Tartare di Fassona piemontese

€13

Fassona piemontese battuta a coltello, senape di Digione in grani, sale, capperi di Pantelletia ed olio Evo

Tartare di gambero di mazara del vallo ed avocado (8)

€17

Gamberi di Mazara del vallo, avocado, sale, pepe ed olio Evo

Torta salata di ricotta e spinaci (1)(7)(3)

€5

Polpettine al sugo

€9

Carpaccio di pesce spada, finocchi, olive nere ed arancia (4)

€13

Pane multicereali con salmone affumicato, avocado ed insalata

€12

Vellutata di zucca e robiola Roccaverano

€9

Zuppa di lenticchie

€9

Insalata di finocchi, arancia, olive taggiasche e noci (8)

€7

Accompagnati dal pane del Panificio Davide Longoni e confetture

Il tagliere del Maiale Tranquillo

€16

Lardo, carne salada, mortadella (8), coppa stagionata

I Cotti

€14

Mortadella del Maiale Tranquillo (8), prosciutto cotto d'oca, granarrosto di tacchino, pancetta cotta

Il tagliere di mare

€18

Carpaccio di pesce spada, prosciutto di tonno

I Crudi

€17

Prosciutto crudo, salame felino, speck dolce, coppa del Maiale Tranquillo

4 Formaggi

€15

Stracciatella di latte vaccino, taleggio affinato in grotta, montebore, Formai del Mut

I formaggi stagionati

€20

Formai del Mut, Formaggio allo zafferano, Cusiè nelle foglie di castagno, Toma di capra

Il Maiale Tranquillo e la capretta felice

€18

Mortadella del Maiale Tranquillo, Coppa del Maiale Tranquillo, Toma di Capra (7), caprino stagionato (7)

Nella Vecchia Fattoria

€20

Bresaola della Val Brembana, salame felino, mortadella del Maiale Tranquillo, stracciatella fior di latte (7), taleggio affinato in grotta (7)

Di tutto un po'

€18

Frisa con pomodorini (1) (11), mortadella del Maiale Tranquillo, lombo stagionato del Maiale Tranquillo, stracciatella di latte vaccino (7), pecorino allo zafferano (7)

I Dolci

Cremoso al pistacchio con crumble di cacao salato

€5

Crostata con ganache di cioccolato fondente, mirtilli e lamponi

€5

Crostata di mele e crumble di cannella

€5

Lista allergeni: 1 cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena) – 2 crostacei – 3 uova – 4 pesce – 5 arachidi – 6 soia -7 latte e prodotti a base latte incluso lattosio – 8 frutta a guscio- 9 sedano -10 senape- 11 semi di sesamo – 12 anidrite solforosa e solfiti -13 lupini – 14 molluschi

Si prega di segnalare eventuali allergie. Tutti gli importi sono espressi in euro.

CARTA VINI