Menù Per iniziare Acciughe del Mar Cantabrico, pane tostato e burro €15 Pane tostato, lardo di Maiale Tranquillo, miele €8 Giardiniera €5 Salsiccia e pane tostato €9 Porro, nocciole, crema di blu €10 Baccalà mantecato €12 Finocchio, capperi, caprino, arancia €10 Calamaro alla plancia, colatura di alici e crema di ceci €13 Battuta di piemontese al coltello, senape in grani e capperi di Pantelleria €14 Carpaccio di branzino, citronette, finocchietto €14 Crostini con patè Toscano €8 Roast-beef, salsa tartara, misticanza di campo €11 I Piatti Tagliatelle, cacio e pepe, puntarelle €13 Maltagliato, gamberi rossi, erba ostrica €14 Ricciola, cicoria, prezzemolo €19 Costine di Maiale Tranquillo, salsa BBQ, patate novelle €15 Entrecote, ponzu, mizuna, cipollotto €17 Agnello, carciofi, menta €19 Polpo, crema di patate, peperone crusco €18 I Taglieri Il tagliere del Maiale Tranquillo €16 Il Misto €18 I formaggi €13 I Dolci Cremoso al pistacchio con crumble di cacao salato €5 Crostatina, yogurt, coulis di frutti di bosco €5 Crostatina, ganache di cioccolato fondente, fragoline €5 CARTA VINI