Menù

Acciughe del Mar Cantabrico, pane tostato e burro

€14

Lardo di Maiale Tranquillo, pane tostato e miele

€8

Frisa stracciatella e pomodorini confit

€6

Broccolo, cime di rapa e ricotta di capra

€10

Calamaro alla plancia, colatura di alici e crema di ceci

€13

Battuta di piemontese al coltello, senape in grani e capperi di Pantelleria

€13

Gamberi Rossi di Mazara del Vallo e cipolle rosse

€16

Zucca, Stracciatella ed alici

€10

Tagliatelle al funghi finferli e pioppini

€12

Gnocchi, burro, limone e bottarga

€12

Branzino, crema di patate e erbette saltate

€18

Vellutata di sedano rapa e crostini

€10

Costine di Maiale Tranquillo, salsa BBQ e insalatina di cavolo cappuccio

€13

Roast-beef, salsa tartara e misticanza

€13

Il tagliere del Maiale Tranquillo

€16

Lardo, lombo, prosciutto crudo 24 mesi, coppa stagionata

Il Misto

€18

Salame felino, culaccia, quadro di capra e toma di capra

I formaggi

€13

Montebore, caprino stagionato, parmigiano reggiano 24 mesi, cusiè nelle foglie di castagno

I Dolci

Cremoso al pistacchio con crumble di cacao salato

€5

Sbrisolona e crema chantilly

€6

Crostata con ganache di cioccolato fondente

€5