Semplicità e Qualità

Il nostro Menù

Di tutto un po'

€30

Salame felino e mortadella del Maiale Tranquillo
Frisa con stracciatella e pomodorini
Torta salata di asparagi
Tigelle
1 bottiglia di vino a scelta*

I Salumi

€26

Salame felino
Mortadella del Maiale Tranquillo
Lardo del maiale tranquillo
Speck dolce
Tigelle
1 bottiglia di vino a scelta*

I Formaggi

€29

Stracciatella fior di latte
Formaggio allo zafferano
Cusié affinato nelle foglie di castagno
Bra affinato nel fieno
Pane e grissini
1 bottiglia di vino a scelta*

Crea il tuo tagliere

a partire da €20

*Bottiglia a scelta tra: Bele Casel, Prosecco Extra Brut – Ferraton Père & Fils, Le Tournee blanc, 2018 – Matteo Correggia, Roero, 2017

Kit frise mucca al mare

€8,5

2 frise di grano duro, stracciatella fior di latte ed alici

Kit frise mucca nell'orto

€8

2 frise di grano duro, stracciatella fior di latte e pomodorini conditi con olio, sale e pepe

Kit 3 crostoni del Maiale Tranquillo

€6

Pane del panificio Davide Longoni, lardo del maiale tranquillo, noci, miele e crema di tartufo

Torta salata di radicchio e taleggio

€5

Polpette di zucchine e ricotta

€ 6

Tigelle fatte da noi (6 tigelle)

€2,5

Grissini al timo (200 gr)

€2,5

Tartare di Fassona

€13

Fassona piemontese battuta a coltello, senape di Digione in grani, sale, capperi di Pantelletia ed olio Evo

Tartare di Fassona e stracciatella

€14

Fassona piemontese battuta a coltello, stracciatella fior di latte, senape di Digione in grani, sale, capperi di Pantelletia ed olio Evo

Tartare di salmone ed avocado

€13

Salmone, avocado, sale, pepe ed olio Evo

Tartare di gambero ed avocado

€18

Gamberi di Mazara del vallo, avocado, sale, pepe ed olio Evo

Prosciutto cotto antica ricetta

€2,5

Prosciutto crudo riserva

€3

Carne salada*

€3

Culaccia

€3,5

Culatello

€4

Mortadella*

€2,5

Salame felino

€2,5

Salame gentile*

€3

Pancetta arrotolata*

€2,5

Lardo stagionato*

€2,5

Coppa stagionata*

€3,5

Lombo stagionato*

€3

Bresaola dolce chianina

€4

Carpaccio celtico di carne chianina

€3,5

Arrosto di vitello

€3

Bresaola di tacchino

€2,5

Arrosto di tacchino

€2,5

Speck dolce

€2

Speck d'oca stagionato

€3,5

Confezionati in vaschetta o sottovuoto
*Salumi del maiale tranquillo

Robiola

€3

Latte di vacca

Taleggio Dop

€2,5

Latte di vacca

Fontina d’alpeggio Dop

€2,5

Latte crudo di vacca, stagionatura 3 mesi

Tuma De Paja

€3,5

Latte di vacca e pecora

Montebore

€4

Latte di vacca e pecora, stagionatura 1 mese

Cusiè

€4

Latte di vacca e pecora, stagionatura 4 mesi

Parmigiano reggiano di montagna 24 mesi

€3

Pecorino Toscano Dop

€3

Latte di pecora, stagionatura 4 mesi

Castelmagno d’alpeggio Dop

€4

Latte di pecora, stagionatura 4 mesi

Blu di bufala (erborinato)

€4

Latte di bufala, stagionatura 5 mesi

Formaggio semistagionato al tartufo

€3

Latte di pecora, stagionatura 4 mesi

Formaggio allo zafferano

€2,5

Latte di pecora, stagionatura 4 mesi

Bra affinato nel fieno

€3

Latte di vacca, stagionatura min. 10 mesi

Cusiè nelle foglie di castagno

€4,5

Latte di vacca e pecora, stagionatura min. 18 mesi

Mozzarella di bufala

€4

250g

Mozzarella fior di latte

€3,5

250g

Stracciatella fior di latte

€3,8

250g

Burratina fior di latte

€4

250g

Ricottina di bufala

€4

250g

Cremoso al pistacchio con crumble di cacao salato

€4

Torta tenerina al cioccolato fondente

€4

New york cheesecake con confettura di fragole e fragole e mirtilli

€5