Montebore 100 gr

INGREDIENTI: latte crudo vaccino, latte crudo ovino, sale, caglio.

ZONA DI PRODUZIONE: Val Borbera (AL) – Piemonte

STAGIONATURA: minimo 15 giorni ca.

DESCRIZIONE:
Formaggio Presidio Slow Food, prodotto con latte misto dalla tipica forma a “torta nuziale”, che sembra riprendere la forma di un’antica rocca della zona non più esistente. Dalla consistenza compatta, la crosta è liscia e umida, più rugosa nelle forme stagionate. Al palato rivela un sapore dolce, leggermente aromatico mentre con la stagionatura diventa quasi pungente.